Lácteos Díbela (Mansilla de las Mulas, León)

Esta pequeña quesería familiar, ubicada en Mansilla de las Mulas, en la provincia de León, en la salida hacia Valencia de Don Juan, trabaja sólo con leche de oveja. Su catálogo se reduce a cuatro productos: queso fresco, cuajada, yogurt y crema de queso. Verdaderamente merece la pena acercarse a la quesería y comprar cualquiera de sus productos. Hemos probado el queso fresco, queso al que le dieron el premio Cincho de Oro (modalidad quesos frescos) en 2006, la cuajada y el yogurt. El queso es tan sabroso que no necesita de miel ni de otras compañías. De lo mejor que hemos probado en quesos frescos -junto al queso fresco, éste de pasta blanda, de la cooperativa de Losar de la Vera (Cáceres)-. Lo presentan en unidades de 400 gr. al precio de 2,50 €./unidad (6,25 €/kg.). Nada caro pensando que es leche de oveja y que hablamos de un queso de gran calidad. La cuajada es, desde luego, la estrella de los productos que hemos probado. Sólo se puede calificar como exquisita. No dejen de probarla. Se vende por unidades al precio de 1 €. La lástima es que no se puedan comprar muchas por su corta fecha de caducidad. Los yogures, también de leche de oveja, respondieron a lo esperado: excelentes de sabor y textura. Los venden por unidades al precio de 0,60 €. Sólo nos queda por probar la crema de queso. Otro día será porque, visto lo visto, resulta obligatoria su cata.

Valoración: 8,5
A destacar: La cuajada (lo mejor ) y el yogurt.
Para mejorar: La presentación del queso fresco.